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Kekse mit marmelade
★★★★★ l "Diese Kekse erinnern mich an meine Kindheit, tolles Rezept! Alle haben sie geliebt. Ich habe einige mit Karamell gemacht, ein Genuss!"
In Erwartung der Weihnachtssnacks hier mein Rezept für Herrasväen pikkuleivät, finnische Kekse mit einer Füllung aus Erdbeer- oder Himbeermarmelade.
Da ich eine Himbeerliebhaberin bin, wird mein Rezept mit Himbeeren sein, aber Sie können die Kekse mit allem füllen, was Sie möchten: Aufstrich, Karamell, etc.
Informationen zum Rezept für mit Konfitüre gefüllte Kekse
20 Kekse mit Füllung
Anzahl der Kekse
10 Minuten
Zubereitungszeit
1 Stunde
Ruhezeit
7 Minuten
Backzeit
Zutaten für die Zubereitung von mit Marmelade gefüllten Keksen
![butter]()
200g
Butter
![oeuf]()
1
Ei
![farine]()
450g
Mehl
![sucre]()
150g
weißer Zucker
![confiture]()
250g
Himbeerkonfitüre
![levure]()
1 Päckchen
Backpulver
![vanille]()
1 Päckchen
Vanillezucker
![sucre]()
Puderzucker
zum Verzieren
Zubereitungsschritte für mit Konfitüre gefüllte Kekse
Schritt 1: Schlagen Sie die Butter und den Zucker schaumig.
Schmelzen Sie die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
Sobald sie geschmolzen ist, mischen Sie sie mit dem weißen Zucker und dem Vanillezucker. Verrühren Sie die Masse mit einem Schneebesen, bis sie schaumig ist.
Geben Sie dann das Ei zu der Butter-Zucker-Mischung. Mit dem Schneebesen verquirlen.
Schritt 2: Trockene Zutaten
Vermischen Sie das Mehl und das Backpulver miteinander.
Geben Sie anschließend nach und nach das Mehl zur Butter- + Zuckermischung.
Rühren Sie zunächst mit dem Schneebesen, dann mit dem Spatel und schließlich mit der Hand. So können Sie den Teig besser kneten.
Schritt 3: Ruhen lassen
Lassen Sie den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Schritt 4: Ausrollen des Teigs
Heizen Sie zunächst Ihren Ofen auf 200° C auf.
Wenn der Teig gut geruht hat, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus.
Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 3 bis 4 Millimetern aus.
Denken Sie daran, den Teig auf einem Backpapier oder einer gut bemehlten Arbeitsfläche auszurollen. Sonst können Sie den Teig nicht abziehen!
Schritt 5: Formen Sie 6 cm große Kreise
Formen Sie mit einem runden Ausstecher 40 Kreise von 6 cm.
Dann machen Sie auf der Hälfte von ihnen mit einem kleinen Ausstecher eine Öffnung. Ich persönlich habe einen kleinen Stern von 3 cm gewählt, aber machen Sie, was Sie wollen!
Sie können das Loch in der Mitte oder an der Seite machen!
Schritt 6: Backen
Backen Sie Ihre Kekse bei 200° im heißen Ofen 7 Minuten lang.
Wenn Ihre Kekse aus dem Ofen kommen, sollten sie leicht gefärbt und in der Mitte noch weich sein.
Lassen Sie sie anschließend auf einem Gitter abkühlen.
Schritt 7: Garnierung
Sobald die Kekse kalt sind, nehmen Sie einen Keks ohne Loch darin und bestreichen Sie ihn mit Marmelade. Seien Sie großzügig, Ihre Kekse werden besser schmecken!
Legen Sie anschließend einen Keks mit dem Loch darauf.
Zum Schluss bestreuen Sie die Kekse mit etwas Puderzucker. Fertig!
Genießen Sie diese köstlichen finnischen Kekse mit einem heißen Getränk aus einer finnischen Tasse 🦌.
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