Finnische Pfannkuchen mit Spinat 🇫🇮

Wenn Sie tiefgefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn gemäß den Angaben auf der Packung auf.

Für frischen Spinat waschen Sie ihn, hacken ihn dann und kochen ihn in einer Pfanne mit Crème fraîche etwa 6 Minuten.

Wenn Sie Sahne in den Spinat geben, werden die Pfannkuchen knuspriger!

Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und drücken Sie eine Vertiefung hinein. Geben Sie anschließend die Eier, die geschmolzene Butter und den gehackten Spinat in die Mulde. Dann verrühren.

Geben Sie die 40cl Milch in mehreren Portionen in den Pfannkuchenteig und rühren Sie mit dem Schneebesen gut um. Je kräftiger Sie rühren, desto weniger Klümpchen entstehen!

Lassen Sie Ihren Teig anschließend etwa 10 Minuten ruhen.

Wenn Sie eine Crêpepfanne verwenden, beginnen Sie damit, diese zu erhitzen.

Sie können Ihre Pfannkuchen auch in einer Pfannkuchenpfanne zubereiten, es gibt keine Unterschiede!

Sobald die Crêpepfanne oder die Pfanne heiß ist, legen Sie los und machen Sie Ihre Pfannkuchen!

Für das Backen der Pfannkuchen sollten Sie auf jeder Seite etwa 4 Minuten einplanen.

Achtung: Die Backzeit hängt von der Leistung Ihrer Crêpepfanne oder der Intensität Ihrer Herdplatte ab!
Um sicherzugehen, dass Sie den Pfannkuchen richtig zubereiten, achten Sie auf das Aussehen des Pfannkuchens, wie auf dem Foto unten ⤵️ Auf dem linken Foto wurde der Pfannkuchen gerade auf der Crêpepfanne ausgebreitet und ist daher nicht gebacken. Auf der rechten Seite ist der Pfannkuchen gar, Sie müssen ihn nur noch umdrehen und auf der anderen Seite backen!

Dieser Schritt ist überhaupt nicht verpflichtend! Die Spinat-Pfannkuchen genügen sich selbst und müssen nicht unbedingt garniert werden. Da ich aber ein Feinschmecker bin, habe ich Ihnen mein Rezept für Spinatpfannkuchen mit Schinken- und Käsefüllung gemacht 🤩.

Hier verwende ich geriebenen Emmentaler und weißen Schinken, aber Sie können Ihre Spinatpfannkuchen auch mit Lachs, Frischkäse oder jeder anderen Zutat, die Ihnen schmeckt, belegen!