Piparkakku - finnische Kekse mit Gewürzen

Kochen Sie bei mittlerer Hitze den Sirup, die Butter, den Zucker und die Gewürze zusammen, bis eine glatte, glänzende Mischung entsteht.

Lassen Sie diese Mischung anschließend abkühlen, etwa 20 bis 30 Minuten.

Wenn die Mischung aus Zucker, Butter und Gewürzen abgekühlt ist, geben Sie die Eier dazu. Verrühren Sie alles gut miteinander.

Geben Sie dann das Natron zum Mehl und fügen Sie es nach und nach zur Mischung hinzu. Ich empfehle, zuerst mit dem Schneebesen zu rühren, dann mit einem Holzlöffel und zum Schluss den Teig mit den Händen zu verrühren.

Wenn die Paste gut durchgeknetet und homogen ist, decken Sie sie ab und legen Sie sie für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank.

Wir sehen uns in 24 Stunden für die Fortsetzung wieder! War nur ein Scherz, die Fortsetzung ist gleich unten ⬇️.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175° vor.
Um nicht zu riskieren, dass Ihre erste Charge verloren geht, empfehle ich Ihnen, Ihre Pate zu testen. Nehmen Sie dazu eine kleine Kugel Pate und rollen Sie sie 3 bis 4 Millimeter dick aus. Bringen Sie den Teig in die gewünschte Form und backen Sie ihn in einem heißen Ofen.
Wenn Ihr Teig beim Backen auseinanderfällt und die Form nicht erhalten bleibt, hat Ihr Teig zu wenig Mehl! Fügen Sie mehr hinzu und wiederholen Sie den Test. Wenn der Keks backt, ohne sich zu verformen, ist der Teig fertig!

Rollen Sie den Teig 3 bis 4 Millimeter dick aus. Wählen Sie die gewünschten Ausstechformen. Ich persönlich bevorzuge die klassischen: Tannenbaum, Stern, Rentier, Blume und Herz!

Legen Sie auf dem Backblech Ihres Backofens Backpapier aus und legen Sie Ihre Plätzchen nicht zu dicht nebeneinander.

Schieben Sie Ihre Kekse 4 bis 6 Minuten (je nach Ofen) in den Ofen. Nehmen Sie sie heraus, wenn sie beginnen, ganz leicht gebräunt zu werden. Sie sollten weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen, da sie beim Abkühlen härter werden.

Vorsicht: Die Piparkakku brennen schnell an, also achten Sie auf Ihren Ofen!