Frittelle finlandesi di spinaci 🇫🇮

Se si utilizzano spinaci surgelati, scongelarli seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Per gli spinaci freschi, lavateli, tritateli e fateli saltare in padella con la panna fresca per circa 6 minuti.

L'aggiunta di panna agli spinaci rende i pancake più croccanti!

Mettere la farina in una ciotola e formare una fontana. Poi mettete nel pozzetto le uova, il burro fuso e gli spinaci tritati. Quindi mescolare.

Aggiungere i 40cl di latte alla pastella per i pancake a scatti e sbattere bene. Più si mescola vigorosamente, meno grumi si formeranno!

Lasciare quindi riposare la pastella per circa 10 minuti.

Se si utilizza una crepiera, iniziare a riscaldarla.

Potete preparare le vostre pancake anche in una padella per pancake, non c'è differenza!

Una volta che la padella per pancake o la padella è calda, preparate le vostre pancake!

Per cuocere le frittelle, lasciarle cuocere circa 4 minuti per lato.

Attenzione, il tempo di cottura dipende dalla potenza della vostra crepiera o dall'intensità della vostra piastra!

Per essere sicuri della cottura, osservate l'aspetto delle frittelle come nella foto qui sotto ⤵️ Nella foto di sinistra, la frittella è stata appena stesa sulla padella per frittelle e quindi non è cotta. A destra, la crespella è cotta, basta girarla e cuocere l'altro lato!

Questo passaggio non è affatto obbligatorio! Le frittelle di spinaci sono autosufficienti e non hanno necessariamente bisogno di essere guarnite. Ma visto che sono una buongustaia, vi ho preparato la mia ricetta dei pancake agli spinaci con ripieno di prosciutto e formaggio 🤩

In questo caso ho usato formaggio Emmental grattugiato e prosciutto, ma potete anche farcire le vostre frittelle di spinaci con salmone, fromage frais o qualsiasi altro ingrediente vi piaccia!