Piparkakku - Biscotti finlandesi alle spezie

A fuoco medio, cuocere insieme lo sciroppo, il burro, lo zucchero e le spezie fino a ottenere una consistenza liscia e lucida.

Lasciare quindi raffreddare il composto, per circa 20-30 minuti.

Una volta raffreddato il composto di zucchero, burro e spezie, aggiungere le uova. Mescolare bene.

Aggiungete quindi il bicarbonato alla farina e uniteli all'impasto un po' alla volta. Vi consiglio di iniziare a mescolare con una frusta, poi con un cucchiaio di legno e infine di mescolare l'impasto con le mani.

Una volta che l'impasto è ben amalgamato e omogeneo, coprirlo e metterlo in frigorifero per almeno 24 ore.

Ci vediamo tra 24 ore per il resto! Scherzo, il resto è proprio qui sotto ⬇️

Preriscaldare il forno a 175°.
Per evitare di perdere il primo lotto, vi consiglio di testare l'impasto. A tale scopo, prendere una pallina di pasta e stenderla con uno spessore di 3-4 millimetri. Dare la forma desiderata e cuocere in forno caldo.
Se l'impasto si allarga durante la cottura e la forma non viene mantenuta, significa che manca la farina! Aggiungere altra farina e ripetere la prova. Quando il biscotto cuoce senza deformarsi, l'impasto è pronto!

Stendere la pasta con uno spessore di 3-4 millimetri. Scegliere i tagliabiscotti desiderati. Personalmente preferisco i classici: abete, stella, renna, fiore e cuore!

Sulla teglia, stendete della carta da forno e disponete i biscotti non troppo vicini l'uno all'altro.

Cuocere i biscotti per 4-6 minuti (a seconda del forno). Toglietele quando iniziano a dorarsi leggermente. Quando vengono tolti dal forno devono essere morbidi, mentre raffreddandosi si induriscono.

Attenzione, i piparkakku bruciano rapidamente, quindi fate attenzione al forno!