Piparkakku - Fins gekruid koekje

Kook op matig vuur de stroop, de boter, de suiker en de kruiden samen tot een gladde en glanzende massa.

Laat dit mengsel vervolgens afkoelen, ongeveer 20 tot 30 minuten.

Zodra het mengsel van suiker, boter en kruiden is afgekoeld, voeg je de eieren toe. Goed mengen.

Voeg vervolgens het bicarbonaat bij de bloem en voeg het beetje bij beetje toe aan het mengsel. Ik raad u aan eerst te mengen met een garde, dan met een houten lepel, en ten slotte het deeg met uw handen te mengen.

Als het deeg goed gemengd en homogeen is, dek het dan af en zet het minstens 24 uur in de koelkast.

Tot over 24 uur voor de rest! Grapje, de rest staat er gewoon onder ⬇️

Verwarm uw oven voor op 175°.
Om te voorkomen dat uw eerste partij verloren gaat, raad ik u aan uw deeg te testen. Neem hiervoor een klein bolletje deeg en rol het uit tot een dikte van 3 à 4 millimeter. Vorm het naar wens en bak het in een hete oven.
Als uw deeg tijdens het bakken uitvloeit en de vorm niet behouden blijft, betekent dit dat uw deeg te weinig bloem bevat! Voeg meer bloem toe en test opnieuw. Wanneer het koekje bakt zonder te vervormen, is het deeg klaar!

Rol het deeg uit tot een dikte van 3 à 4 millimeter. Kies de cookie cutters die je wilt. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan de klassiekers: dennenboom, ster, rendier, bloem en hart!

Leg wat bakpapier op de bakplaat en leg je koekjes niet te dicht op elkaar.

Bak je koekjes 4 tot 6 minuten (afhankelijk van de oven). Haal ze eruit als ze heel lichtbruin beginnen te worden. Ze moeten zacht zijn als ze uit de oven komen, ze worden hard als ze afkoelen.

Wees voorzichtig, piparkakku verbrandt snel, dus let op je oven!